冷冻肉丸“裸装”要不得，市民选购需小心

蟹肉棒中没蟹肉，龙虾丸里无龙虾

      寒冬季节，吃火锅既暖和又其乐融融，方便美味的冷冻肉丸又开始大受青睐。价格通监测人员发现，常州市场上销售的肉丸依然存在“裸装”销售和肉类含量不达标的问题。你吃进嘴里的肉丸是否卫生、到底是肉丸还是“淀粉丸”，消费者选购时要睁大眼睛看看清楚。

      近日价格通监测人员走访我市多家超市，发现在大型超市卖场，“裸装”冷冻肉丸已基本销声匿迹。在家乐福超市，生鲜食品区的主要位置摆放着两个大冰柜，冰柜中的散称肉丸都是独立小包装，看上去很干净。两种品牌肉丸的价格分别是13.9元和15.8元每500g。每个小包装上都标注着主料占有的比例，都超过45%，一种牛肉丸的肉类所占比例则达到60%。不过再仔细一看却发现，牛肉丸中不光有牛肉，还含有猪肉、鸡肉等材料。而蟹肉棒、龙虾丸的配料表中却是鱼糜、鸡肉、鸭肉等，并未见到蟹肉和虾肉。一位销售人员称，牛肉、蟹肉都很贵，价格高了没人买，要保持低价格，厂家只有在原料上做文章了。去年，国家出台了“肉丸国标”，将肉丸根据含肉量的多少分为特级、优级和普通级三种，并规定三种等级肉丸的含肉量应分别大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分别不能超过6%、8%和10%。

      监测人员在一家社区超市看到，各种鱼丸、肉丸都放在密闭的冷柜中，但袋口却是完全敞开的，袋中放着一把勺子供消费者自取，售价11.8元每500g。监测人员拿出一大袋贡丸，看到包装袋上有质量安全的QS标识，还标明了肉类含量不低于45%。而在另一家超市，放肉丸的冰柜完全敞开，购买者的衣物难免与肉丸接触，更有人用手去抓。监测人员并未找到肉丸的外包装，冰柜旁也没有销售人员。一位消费者称，他以前也买过这种露天摆放的肉丸、香肠，吃了后发现像是在嚼面疙瘩，没有肉味。

      购买冷冻肉丸注意事项：

      1.露天摆放的“裸装”肉丸最好不要购买。在很多肉丸的包装上写明的保质期是零下十八摄氏度保存三个月，“裸装”肉丸的温度远远达不到这个标准，极易滋生细菌甚至变质。

      2.有冰霜的冷冻食品保存时间已经很长或者是经过化了再冻、冻了再化，冷冻并不能杀死细菌，只是抑制其滋长，因此并不是冻的时间越长越好，还是要购买生产日期最近的。

      3.消费者冬季选购肉丸时，可以参照国家标准，普通级大于45%，优质肉丸大于55%，特级肉丸大于65%。另外要注意配料表，不要被包装袋上五花八门的名字所误导。

      4.有的人认为肉丸本来就是熟的，在锅里一烫就能吃，这是错误的。吃冷冻肉丸时一定要煮透，汤沸后再煮几分钟。已开封的肉丸最好一次吃完，吃不完要放在冰箱冷藏柜中，并尽快吃完。

2012年12月6日常州部分超市速冻肉制品价格比较表