受猪瘟疫情的长期性和复杂性影响，今年以来猪肉供应减少，牛、禽肉等替代品的需求量上升，价格得以支撑上涨。另外，目前缺猪现象仍然严重，预计猪价还会继续上涨。为详细掌握近期常州牛肉和鸡肉的市场行情，我们对市区14家农贸市场情况进行了快速调查。具体情况分析如下：

    一、市场行情

    1. 8月中旬以来牛肉零售价加速上涨。今年年初至8月中旬，我市牛肉零售价持续小幅上涨，但由于受猪肉价格大幅上涨带动，8月中旬后牛肉价格开始加速上涨，近期受猪肉价格上涨及气温下降需求上升影响，牛肉价格上行趋势明显。据常州市区14家农贸市场监测数据显示，10月21日，每500g牛腿肉44.8元、牛腩43.2元，与上周同期比分别上涨3.13%、2.88%，与上月同期比分别上涨5.04%、4.8%，与去年同期比分别上涨25.15%、24.49%；与8月中旬比累计分别上涨18.59%、17.26%

    2. 8月中旬以来三黄鸡价格涨势明显。今年以来，受猪肉价格大幅上涨影响，禽肉消费需求增加，价格也随之上行，8月中旬起涨速加快，其中常州市民喜爱的三黄鸡价格涨幅尤为明显。据常州市区14家农贸市场监测数据显示，10月21日，每500g三黄鸡（2-3斤）12.6元、老母鸡26.6元，与上周同期比分别上涨1.44%、2.19%，与上月同期比分别跌0.32%、持平，与去年同期比分别上涨38.29%、14.08%。每500克白条鸡10.5元，与上周同期比上涨0.38%，与上月同期比分别上涨1.06%，与去年同期比上涨16.67%。8月中旬以来，每500g三黄鸡（2-3斤）累计上涨14.91%；老母鸡、白条鸡分别累计上涨0.6%、15.26%，由于老母鸡价格较贵，普通老百姓消费的少，所以价格涨幅相对小。

    二、后市预测

    供给方面，随着牛的出栏季到来，后期供给有望逐渐恢复，但由于出栏才刚刚开始，可供市场的活畜数量不会太多，且随着天气转凉，牛肉消费将进入旺季，预计后期牛肉价格上涨概率较大，鸡肉价格将保持高位。