最近，市民周女士在沃尔玛逛超市时发现了一瓶标价59元的酱油。在周女士的印象里，酱油就是像盐一样的调味料，袋装的1块钱，瓶装的5、6块，想不通为什么会有酱油卖这么贵。

          一瓶酱油，价格相差五六倍

        价格监测人员发现，这瓶标价59元的酱油是产自烟台欣和味达美食品有限公司，容量为900ml。瓶身上有南京国环有机认证和中国有机产品有机认证的标识。在家乐福、欧尚、大润发，监测人员看到了这种酱油的500ml装，售价为25元左右。“欣和”品牌中更为人熟知的“六月鲜”酱油则要便宜一半以上，500ml的价格大概在10元左右。而我们常州本地产的仙鹤精酿酱油，一瓶500ml售价只要5元多。

        超市销售人员说不清，营养价值差不多

        监测人员问超市销售人员酱油怎么会卖到59元这么贵，销售人员称因为是“有机”酱油，所以卖得贵，至于“有机”与普通的区别她就不了解了。监测人员发现，普通酱油的成分除了水、大豆、小麦粉、食用盐之外，还有谷氨酸钠、山梨酸钾、食用香料等食品添加剂。价格稍贵的酱油有的是使用了非转基因大豆，有的是添加了特别的成分；至于售价最高的“有机”酱油，其原料显示为水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐，不含添加剂。

        据悉，有机产品的要求极为严格，其原料不能使用任何化学合成的化肥、农药等物质，且必须通过国家有机认证，生产成本高价格当然也不会便宜。但从营养方面来讲，国外一些权威机构的研究结果表明，有机食品的营养价值并不比普通食品高。另外，酱油毕竟是调味品，含盐量较高，即使是“有机”食品，食用也要适量。

        市民：有注重性价比的，有注重天然健康的

        监测人员询问了几位前来选购酱油的市民，一位王先生称，“现在酱油的花样太多，什么生抽、老抽、凉拌、红烧，让人挑花了眼。我很少看这些噱头，只看价格是不是合理。另一位徐女士则更注重健康，自从媒体报道有勾兑酱油后，她总要看一看制作工艺是不是酿造的，“另外就是口味，要鲜香，不能太咸”。

        注意事项：主要看酿造工艺、氨基酸态氮含量

        买酱油时要多看标签，主要看酿造工艺和氨基酸态氮含量。

        在酿造工艺上，酿造酱油的营养价值高于配制酱油。酿造酱油又有生抽、老抽之分，生抽更适合拌凉菜；老抽适用于红烧。

        “氨基酸态氮”是指以氨基酸形式存在的氮。酱油的“氨基酸态氮”含量越高，说明氨基酸越多，不但营养高，鲜味也越浓。特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4克／100毫升。如果食用了氨基酸态氮含量高的酱油，就不需要再另外加味精或鸡精了。

欧尚超市不同品牌酱油价格比较

市区各大超市同种酱油价格比较